خرما ایرانی

ایران دارای بهترین مناطق برای پرورش و برداشت خرما است. خرمای ایرانی یکی از لذیذترین و خوش طعم ترین میوه هایی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ایران پرورش پیدا می یابد. خرمای ایرانی انواع متنوعی دارد و همچنین این میوه لذیذ خواص بسیار زیادی نیز برای بدن و سلامت انسان به همراه دارد. این میوه لذیذ از بسیاری از بیماریها جلوگیری میکند و علائم آنها را بهبود میبخشد. در ادامه با برخی ویژگیهای مختلف خرمای ایرانی آشنا خواهیم شد و متوجه اهمیت بهره گیری از آن در برنامه غذاییمان میشویم.

انواع خرمای ایرانی

در ابتدا فهرستی از انواع خرمای ایرانی ارائه میدهیم و سپس به توضیح مختصر هر یک از آنها به طور جداگانه میپردازیم:

  • خرمای مضافتی 
  • خرمای پیارم 
  • خرمای شاهانی 
  • خرمای زاهدی 
  • خرمای کبکاب 
  • خرمای ربی 
  • خرمای برحی 
  • خرمای خاصویی 
  • خرمای شکری 
  • خرمای گنتار 
  • خرمای استعمران 
  • خرمای آل مهتری 
  • خرمای مرداسنگ 
  • خرمای عجوه 
  • خرمای خلاص 
  • خرمای لولو 
  • خرمای خدری 
  • خرمای انبارا 
  • خرمای مجول 
  • خرمای صفوی 
  • خرمای ساغای

خرمای مضافتی:

 این نوع خرما شناخته شده ترین نوع خرما در میان ایرانیان است که رطوبت زیادی دارد و سرشار از آهن است. خرمای مضافتی یکی از پرطرفدارترین محصولات شرکت برنا است.

خرمای مضافتی

خرمای پیارم : 

گرانترین خرما در بازار ایران خرمای پیارم است که در دسته خرماهای نیمه خشک قرار میگیرد. قند موجود در این میوه لذیذ، فروکتوز است که به سرعت جذب بدن می‌شود و نسبت به قندهای معمولی بهتر و بسیار سالمتر است. در ایران، استان هرمزگان بیشترین میزان پرورش خرمای پیارم را دارد.

خرما پیارم

خرمای گنتار: 

خرمای گنتار در دسته بندی خرماهای تر قرار میگیرد که به صورتهای مختلف از آن استفاده میشود. مثلا برخی از آن به صورت رطب استفاده میکنند.

خرمای گنتار

خرمای شاهانی: 

یکی دیگر از انواع خرمای تر، خرمای شاهانی است و در میان ایرانیان محبوبیت زیادی دارد. بافت این خرما بسیار نرم و مرطوب است و طبع گرمی دارد و به همین دلیل برای افراد سرد مزاج تغذیه بسیار مناسبی است. در اکثر شیره های خرما از خرمای شاهانی استفاده میشود. همچنین رنگ این خرما نسبت به سایر خرماها روشنتر و خوش رنگ تر است.

خرمای شاهانی

خرمای کبکاب:

خرمای کبکاب از انواع نیمه خشک خرما به حساب می آید. پوست این خرما نسبت به سایر خرماها ضخیم تر است و طعم خوبی دارد. خرمای کبکاب طرفداران خود را دارد و یکی از پرمصرف ترین خرماها در میان ایرانیان به حساب می‌آید. نخلستانهای بهبهان مهمترین مرکز تولید خرمای کبکاب است که بخش قبل توجهی از تولیدات آن به سایر کشورها صادر میشود.

خرمای کبکاب

خرمای استعمران: 

یکی دیگر از انواع نیمه خشک خرما، خرمای استعمران است که در ایران تولید میشود. حجم زیادی از این خرما به کشورهای دیگر صادر میشود. خرمای استعمران در میان ورزشکاران از محبوبیت بالایی برخوردار است چون میزان‌قند مناسبی دارد. جالب است بدانید که ۷۰ درصد نخلستانهای خوزستان مشغول تولید و پرورش این نوع خرما هستند.

ممکن است در بازار نام خرمای سایر را بشنوید پس تعجب نکنید و بدانید که گاهی از عنوان « خرمای سایر» برای خرمای استعمران استفاده میشود.

خرمای سایر (استعمران)

خرمای زاهدی:

طعم آجیلی این خرما باعث شده است که در میان ایرانیان طرفدارهای خود را پیدا کند و بسیاری از افراد آن را به همراه آجیل یا در کنار آن استفاده میکنند. این خرما از انواع نیمه خشک خرما است و پوست ضخیمی دارد. همچنین رنگ آن طلایی و بیضی شکل است. شیرینی خرما زاهدی نسبت به سایر خرماها کمتر است و فیبر زیادی دارد. جنوب ایران از مهمترین مراکز کشت خرمای زاهدی است. همچنین بخش زیادی از صادرات خرمای ایران شامل خرمای زاهدی میشود.

خرمای زاهدی

خرمای برحی:

 زرد و ترد بودن ویژگی شاخص خرمای برحی است. اگر تاکنون طعم شکر قهوه ای و کارامل را چشیده باشید، میتوانید طعم این خرما را به راحتی تصور کنید. طعم خرمای برحی آنقدر لذیذ است که اغلب زمانی که هنوز روی شاخه های نازک درخت قرار دارند به فروش میرسند. همچنین نگهداری این خرما بسیار راحت است و این دلیلی برای مناسب بودن آن برای صادرات به سایر کشورهاست.

خرمای برحی

خرمای ربی :

خرمای ربی از انواع خرمای نیمه خشک به حساب می آید و به همین دلیل می توان مدت زیادی از آن در یخچال یا فریزر نگهداری کرد. سیستان و بلوچستان از معروفترین و شناخته شده ترین مراکز پرورش خرمای ربی است. این خرما شکلی کشیده و چروک شده دارد.

خرمای ربی

خرمای آل مهتری :

یکی از انواع زودرس خرما، خرمای آل مهتری است. این خرما نسبت به سایر خرماها کشیده تر و کوچکتر است. استان هرمزگان در زمینه پرورش این نوع خرما فعالیت میکند و به همین دلیل اغلب این خرمای خوش طعم را مربوط به آن استان میدانند.

خرمای آل مهتری

خرمای خضراوی :

خرمای خضراوی به شکلهای مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد. جنس این خرما نرم است و طعم نسبتا شیرینی دارد. دومین رتبه سطح زیر کشت در استان خوزستان مربوط به خرمای خضراوی است اما اصل این خرما از نخلستانهای عراق وارد ایران شده است. یکی از مهمترین ویژگی‌های خرما خضراوی این است که هسته آن از میوه کاملاً جدا است و احتمالا همین ویژگی آن باعث میشود به راحتی مورد استفاده قرار گیرد.

خرمای خضراوی

خرمای مرداسنگ : 

استان کرمان از مهمترین مراکز پرورش خرمای مرداسنگ است. تولیدات این خرما کم است و در نتیجه اکثراً در خود استان کرمان و در برخی از نواحی جنوبی کشور ایران مورد استفاده قرار میگیرد. البته جالب است بدانید که منطقه جنوب استان کرمان حدود ۱۸۱ هزار و ۸۰۰ تن خرما به صورت سالانه تولید میکند. بیشترین میزان تولید در کشور ایران نیز مربوط به همین استان است.

خرمای مرداسنگ

خرمای خاصویی:

 خرمای خاصویی از لحاظ نگه داری بسیار قابل استفاده است و میتوان از آن در دراز مدت استفاده کرد.  مرکز تولید و پرورش خرمای خاصویی در بهبهان خوزستان است.

خرمای خاصویی

خرمای عجوه: 

خرمای عجوه از انواع خرمای خشک به حساب می‌آید اما جنس نرمی دارد. این خرما طرفدارهای خاص خود را دارد.

خرمای عجوه

خرمای صفوی:

اصلیت این خرما مربوط به عربستان و شهر مدینه است. خرمای صفوی سرشار از ویتامین است و ظاهری سیاه رنگ، شیرین و گوشتی دارد که به همین دلیل مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.

خرمای صفوی

خرمای انبارا:

دلیل محبوبیت این خرما در میان مردم بزرگ و گوشتی بودن آن است. همچنین خرمای انبارا هسته کوچکی دارد اما از نظر قیمت یکی از گرانترین انواع خرما به حساب می آید.

خرمای انبارا

خرمای ساغای:

اصالت این خرما از ریاض است و به صورت گسترده ای در آنجا کشت میشود. معمولاً شکل ظاهری خرما ساغای به رنگ قهوه‌ای است و نوک آن به زرد کمرنگ می رود.

خرمای ساغای

خرمای خدری:

این خرما اندازه ثابت و یکسانی ندارد و ممکن است بزرگ یا کوچک باشد. قیمت خرمای خدری نسبت به سایر خرماها مناسب تر است و یکی از انواع خرمای صادراتی ایران به حساب می آید که طرفداران زیادی در کشورهای مختلف دارد.

خرمای خدری

خرمای مجول: 

ممکن است گاهی نام این خرما را با عنوان «ملکه خرماها» بشنوید. بافت این خرما نرم و بزرگ است و طعم شیرین و خاصی دارد. این خرما در کشور آمریکا از محبوبیت زیادی برخوردار است و اغلب از آن در انواع شیک و اسموتی استفاده میشود.

خرمای مجول

خرمای شکری: 

طعم ترد و شیرین یک خرما را میتوانید با امتحان کردن خرمای شکری تجربه کنید. فواید زیاد و مواد مغذی که در این خرما وجود دارد آن را تبدیل به یک خرمای شفابخش کرده است.  برای مثال خرمای شکری باعث کاهش کلسترول و جلوگیری از پوسیدگی دندانها میشود. همچنین این خرما سرشار از ویتامینهای مختلف است.

پیش از آنکه درگیر بیماری شوید، حبه خرما را جایگزین قند کنید.

خرما خلاص: 

 اگر تا حالا عطر کارامل را استشمام کرده باشید، احتمالاً عطر این خرمای لذیذ برایتان آشنا است. حالت چسبناک خرما خلاص و شیرین بودن آن باعث میشود که معمولا از آن در کنار قهوه عربی استفاده شود.

خرمای خلاص

خرمای لولو: 

خرمای لولو بسیار شبیه خرمای خاصویی است و طعم مطبوعی نیز دارد. اندازه خرما لولو کوچک است و هسته آن بسیار کوچک می‌باشد. جالب است بدانید که در سالهای اخیر با گسترش صادرات خرمای ایرانی به سایر نقاط جهان، درخواست برای این خرما از طرف کشورهای وارد کننده بسیار زیاد شده است. ممکن است دلیل محبوبیت این خرما ویژگیهای منحصر به فرد آن باشد. مثلاً این خرما سرفه را تسکین میدهد و بسیاری از دردهای قفسه سینه و ناراحتیهای این ناحیه را آرام میکند. همچنین بسیاری از اسموتیها و شیکها را میتوان با استفاده از این نوع خرما تهیه کرد.

خرمای لولو

به طور کلی بیشترین ارقام  تولید خرما در ایران در ۶ استان خوزستان، هرمزگان، کرمان، بوشهر، فارس و سیستان و بلوچستان پراکنده شده است. این استان ها مهمترین مراکز تولید و پرورش خرما ایرانی هستند.

کالری خرمای ایرانی

ممکن است کالری خرماهای مختلف با یکدیگر تفاوت داشته باشد اما به طور کلی میتوان گفت که در هر ۱۰۰ گرم خرمای ایرانی حدود ۲۸۰ کالری وجود دارد.

اما از آنجایی که هر خرما کالری مرتبط با خودش را دارد در ادامه با میزان کالری چند نوع از خرماهای ایرانی آشنا میشویم:

  • کالری خرمای مجول در هر ۱۰۰ گرم حدود ۲۷۷ است.
  • کالری خرمای مضافتی در هر ۱۰۰ گرم حدود ۱۵۶ است.
  • کالری خرمای زاهدی در هر ۱۰۰ گرم حدود ۳۰۰ است.
  • کالری خرمای دگلت نور در هر ۱۰۰ گرم حدود ۲۸۲ است.

مواد دیگری هم در خرمای ایرانی وجود دارد که شامل پروتئین، قند، فیبر، چربی و کربوهیدرات است. همچنین هر خرما با توجه به خشک یا تر بودن آن میزان رطوبت و آب مختلفی دارد که استفاده از آنها در تغذیه روزانه بسیار توصیه میشود.

با ترافل خرما به عنوان یک محصول رژیمی فوق العاده آشنا شوید.

ارزش غذایی خرما ایرانی

ارزش غذایی خرماهای مختلف با یکدیگر متفاوت است و میزان ویتامین و مواد معدنی موجود در انواع خرما به نوع آن خرما بستگی دارد، اما مطالعاتی که در زمینه ارزش غذایی خرمای ایرانی صورت گرفته است به طور کلی میزان برخی مواد مغذی موجود در خرما را به ما نشان میدهد. در ادامه با اکثر مواد مغذی موجود در خرمای ایرانی و میزان آن به طور حدودی در هر 100 گرم خرما آشنا خواهیم شد.

مواد مغذی موجود در هر ۱۰۰ گرم خرمای ایرانی:

  • انرژی ۲۷۷ تا ۲۸۲ کیلوکالری
  • کربوهیدرات ۷۵ گرم
  • قند ۶۳ گرم
  • چربی 0.39 گرم
  • فیبر ۸ گرم 
  • پروتئین ۲.۴۵ گرم 
  • آب 20 گرم 
  • ویتامین آ ۱۰ 
  • بتاکاروتن 6 میکروگرم
  • ویتامین b۱ یا تیامین حدود ۴ درصد 
  • ویتامین ب ۲ یا ریبوفلاوین حدود ۴ درصد 
  • ویتامین ب ۳ یا نیاسین حدود ۸ درصد 
  • پانتوتنیک اسید یا ویتامین b۵ حدود ۱۲ درصد 
  • ویتامین ب ۶ حدود ۱۳ درصد 
  • اسید فولیک یا ویتامین ب ۹ حدود ۵ درصد 
  • ویتامین c حدود 1 درصد 
  • ویتامین e کمتر از 0.05 میلی گرم 
  • ویتامین k حدود ۳ درصد 
  • کلسیم حدود ۴ درصد 
  • آهن حدود ۸ درصد 
  • منیزیم حدود ۱۲ درصد 
  • منگنز حدود ۱۳ درصد 
  • فسفر حدود ۹ درصد 
  • پتاسیم حدود ۱۴ درصد 
  • سدیم حدود ۲ میلی گرم 
  • روی حدود ۳ درصد

فواید خرمای ایرانی

خرمای ایرانی شامل مواد مغذی و ویتامینهای مختلفی است که میتواند برای سلامت بدن ضروری باشد. همچنین در طب سنتی از خرمای ایرانی برای درمان و بهبود علائم بسیاری از بیماریها استفاده میکنند. در ادامه با بخشی از آن ها بیشتر آشنا خواهیم شد.

  • بهبود سلامت قلب
  • بهبود وضعیت گوارش 
  • کمک به تنظیم کلسترول مضر خون 
  • بهبود سلامت استخوان و استحکام استخوانها 
  • جلوگیری از پوکی استخوان 
  • تنظیم فشار خون 
  • تنظیم قند خون 
  • افزایش سلامت جنسی 
  • افزایش انرژی 
  • جلوگیری از انواع مختلف سرطان 
  • دارای پروتئین و مواد مغذی بسیار
  • مناسب برای افراد دارای بیماری قند یا دیابت
  • مناسب برای باروری و بارداری
  • بهبود سلامت مغز 
  • تسکین اعصاب 
  • جلوگیری از هموروئید 
  • جلوگیری از مسمومیت 
  • کمک به بهبود شب کوری 
  • جلوگیری از التهاب مفاصل 
  • درمان کمر درد 
  • جلوگیری از ریزش مو 
  • ایجاد شفافیت پوست 
  • کمک به استحکام مو 
  • حمایت از سلامتی در دوران بارداری خانمها
  • پیشگیری از کم خونی و کمک به درمان آن 
  • درمان بسیاری از علائم کم خونی مثل خستگی مزمن، احساس کسالت، بی حالی و … 
  • تقویت و رشد عضلات 
  • کمک به کاهش چربی در ناحیه شکم 
  • کمک به کاهش وزن به دلیل فیبر بالا
  • کمک به افزایش وزن و تعادل وزن 
  • درمان اختلالات رودهای

قیمت خرمای ایرانی

خرمای ایرانی انواع مختلف و متفاوتی دارد، در نتیجه نمی‌توان قیمت یکسانی برای همه آنها قائل شد. بسیاری از خرماها با اینکه از یک نوع خاص هستند اما کیفیت متفاوتی دارند و در مناطق مختلف به عمل آمده اند. پس نتیجه میگیریم که ممکن است برای یک نوع خرما قیمتهای مختلفی در نظر گرفته شود. مسئله بعدی عدم ثبات قیمتها در کشور ایران است که تاثیر مستقیمی بر قیمت گذاری خرمای ایرانی در بازار ایران دارد.

بهتر است انواع  مختلف خرما را با توجه به کیفیت آن خریداری نمایید. شرکت برنا یکی از معتبرترین و معروفترین شرکتها در زمینه تولید خرما و محصولات مختلف خوراکی است. این شرکت بهترین خرما و باکیفیت ترین نوع خرمای ایرانی را با مناسبترین و مقرون به صرفه ترین قیمت در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد. از آنجایی که حدود 80 درصد محصولات شرکت برنا به خارج از کشور صادر میشود میتوان متوجه کیفیت عالی این خرمای برنا شد. 

محصولات تولیدی با خرمای ایرانی

خرمای ایرانی علاوه بر اینکه به صورت خوراکی مصرف میشود، از بخش‌های مختلف آن هم محصولات مختلفی تولید میشود:

  • برگ و شاخه درخت خرما: از برگ و شاخه درخت خرما میتوان حصیر، سبد و زیرانداز تهیه کرد.
  • هسته میوه خرما: بسیاری از افراد به خصوص مردم صحرانشین، هسته خرما را آرد میکنند و از آن به عنوان پایه برای پخت نان استفاده میکنند. همچنین هسته خرما قابلیت بو دادن دارد و می‌توان از آن به عنوان قهوه استفاده کرد. جالب است بدانید دم کردن آن بسیار مطبوع است.
  • همچنین با خیس کردن آن در آب به مدت چند روز، از آن برای غذای شترها استفاده میشود.

بهترین نوع خرمای ایرانی

خرماهای مختلفی در ایران تولید و توزیع می شوند که هر کدام از آنها شکل و طعم مخصوص خود را دارند. حتی بسیاری از انواع خرما به خارج از ایران نیز صادر می‌شود. البته نباید واردات خرما از عراق و عربستان یا مصر به کشور ایران را نیز فراموش کرد. برخی منابع معتبر ادعا میکنند که بیش از ۴۰۰ نوع خرما در ایران کشت میشود که ممکن است هر فرد تنها حدود ۳۰ تا ۴۰ نوع از آن ها را امتحان کرده باشد یا بشناسد. پس تنوع این میوه بسیار زیاد است.

به طور کلی می‌توان گفت که از آنجایی که انواع مختلف خرما، قند طبیعی یا فروکتوز دارند پس نسبت به قندهای تصفیه شده برتری پیدا میکند. مطالعاتی که در زمینه استفاده از قندهای تصفیه شده ای که ما به صورت روزانه از آنها استفاده میکنیم، انجام شده است، نشان دهنده این است که مصرف قند تصفیه شده باعث کاهش انرژی در افراد میشود، اما در مقابل استفاده از خرما که سرشار از قند طبیعی است می‌تواند جایگزین خوبی برای قندهای مصنوعی باشد و همانطور که قبلا به آن اشاره کردیم، انرژی شما را به طور چشمگیری افزایش دهد. 

حتی بسیاری از افراد، خرما را در میان انواع آجیل یا در کنار آن استفاده میکنند چون هم طبع گرمی دارد و هم از طعم لذیذ و بسیار دلنشینی برخوردار است. علاوه بر این به منظور تامین انرژی در ساعات مختلف روز می توانید از کوکی خرما به عنوان میان وعده ای سالم استفاده کنید.

با وجود تمام اینها و با در نظر گرفتن اینکه خرما یک منبع ویتامین و مواد معدنی لازم و ضروری برای بدن است می‌توان نتیجه گرفت که انتخاب بهترین نوع خرمای ایرانی تنها به سلیقه و مزاج افراد بستگی دارد و هر کس میتواند نوع بخصوصی از خرما را که دوست دارد تهیه کند و در برنامه غذایی خود بگنجاند.

خرمای تازه

خرما یکی از محبوبترین میوه هایی است که به صورت روزانه توسط بسیاری از افراد مصرف میشود. این میوه انواع مختلفی دارد و به شکلهای مختلف قابل استفاده است. خرما تازه یک میوه خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری پرورش می یابد و توسط شرکتهای مختلفی در بازار عرضه میشود. یکی از معتبرترین شرکتهای عرضه کننده این محصول شرکت برنا است که با بیش از از نیم قرن سابقه فعالیت در این زمینه بیش از ۸۰ درصد محصولات خوراکی خود را به سایر کشورها صادر میکند که این خود نشان دهنده کیفیت بالای محصولات خوراکی این شرکت به خصوص خرمای آن است.

در ادامه با خرمای تازه و ویژگیهای مختلف آن بیشتر آشنا خواهیم شد.

شکل و ظاهر خرمای تازه

خرمای تازه در میان ایرانیان، در مقایسه با سایر انواع خرما از محبوبیت بیشتری برخوردار است. خرما تازه رطوبت بالایی دارد و از محبوبترین انواع خرما در مقایسه با سایر خرماها به حساب می آید. خرمای تازه در اغلب موارد رنگ تیرهای دارد که باعث میشود به راحتی قابل تشخیص باشد و بتوان آن را در بازار و در میان سایر خرماها به راحتی تشخیص داد. ممکن است شیرینی خرمای تازه در مناطق مختلف با یکدیگر متفاوت باشد اما به طور کلی این خرما در دسته بندی خرماهای شیرین به حساب می آید و از طعم و مزه بینظیری برخوردار است.

شکل خرمای تازه

چگونه خرمای تازه را نگهداری کنیم

اگر شما هم از افرادی هستید که به مصرف خرمای تازه در برنامه غذاییتان اهمیت میدهید، احتمالاً تا کنون با مسئله نگهداری از خرمای تازه روبرو شده اید و نمی دانستید کدام روش برای نگهداری از این میوه بهتر است. بسیار مهم است که خرما را به طریقی نگهداری کنید که تازه بماند و خواص خود را از دست ندهد. در ادامه با نکات مرتبط در زمینه نگهداری از خرمای تازه بیشتر آشنا خواهیم شد.

به طور کلی می‌توان گفت که بهتر است خرما در فضای معمولی و در دمای اتاق نگهداری شود اما در صورتی که میخواهید خرما را مدت زمان طولانی‌تری نگه دارید، بهتر است درون یخچال و در ظرفی دربسته از آن نگهداری کنید که در این صورت خرما مدتی طولانی تر باقی میماند و رطوبت خود را حفظ می‌کند و به دلیل فضای سردی که در آن قرار دارد، فاسد نمیشود. اما نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که معمولاً نگهداری از خرمای تازه سخت تر از نگهداری از خرمای خشک است زیرا حفظ رطوبت و تازگی در این نوع از خرما مهمتر و حیاتی تر از خرمای خشک است. همچنین به دلیل رطوبت بیشتر این خرما نسبت به سایر انواع خرما، سریعتر در معرض فساد قرار میگیرد.

  • قرار دادن خرما در ظرف در دار یا کیسه پلاستیکی

همانطور که قبلا اشاره کردیم، بهتر است خرما را در ظرف شیشه‌ای در دار در یخچال نگهداری کنید. اما در صورت تمایل میتوانید از کیسه‌های پلاستیکی زیپدار هم برای انجام این کار استفاده کنید که در این صورت بهتر است با دقت زیادی به مدت زمان نگهداری خرماها در کیسه پلاستیکی توجه کنید چرا که استفاده طولانی مدت از کیسههای پلاستیکی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی می‌تواند برای سلامت انسان خطرناک باشد. نکته دیگری که نباید آن را فراموش کنید، خالی کردن هوای باقیمانده در کیسه پلاستیکی است. فراموش نکنید که حتماً هوای اضافه کیسه را خالی کنید تا هوای موجود در آن باعث تسریع روند فساد خرما نشود.

خرمای تازه

  • نگهداری از خرماهای تازه در یخچال

برخلاف خرماهای خشک که اغلب در هوای اتاق نگهداری میشود، خرماهای مرطوب و تازه را باید درون یخچال نگهداری کرد. از آنجایی که رطوبت خرماهای تازه نسبت به سایر خرماها بیشتر است امکان رشد موجودات میکروسکوپی و انواع باکتریها در آن نسبت به سایر انواع خرما بیشتر است در نتیجه برای این که خرمای تازه را مدت طولانی تری نگهداری کنید حتماً آن را درون یخچال قرار دهید. با انجام این کار طعم و مزه خوب خرما حفظ میشود و فساد و ترش مزه شدن خرما به تعویق می‌افتد.

  • نگهداری خرمای تازه در فریزر 

اگر به درستی از خرمای تازه در فریزر نگهداری کنید احتمال ماندگاری آن تا یک سال هم وجود دارد. همین زمان ماندگاری برای خرماهای خشک چندین برابر خرماهای تازه میباشد. اگر به صورت درست از خرما در فریزر نگهداری شود، میتوانید آن را تا حدود یک سال به خوبی نگهداری کنید. البته نباید فراموش کرد که مدت زمان استفاده خرمای نیمه خشک و خشک بسیار بیشتر از خرمای تازه است پس بهتر است خرماهای خشک را برای نگهداری طولانی مدت انتخاب کنید.

  • نحوه مصرف خرمای یخ زده

اگر میخواهید از خرماهای یخ زده استفاده کنید، بهتر است قبل از مصرف آن را حدود سه ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید تا یخ آن باز شود. در اینجا ممکن است به تاریخ مصرف خرمای تازه شک کنید و نگران باشید که فاسد شده است یا نه. در این صورت باید به طعم خرما توجه کنید. اگر طعم آن تغییر کرده باشد یا ترش شده باشد باید از مصرف آن خودداری کنید، چون این از نشانه های فساد در خرما است. اگر فرصت کافی برای یخ زدایی خرما یخ زده ندارید میتوانید آن را درون کاسه ی آب گرم قرار دهید و پس از ۳۰ دقیقه از آن استفاده کنید.

نحوه مصرف خرمای یخ زده

ارزش غذایی خرما تازه

در هر ۱۰۰ گرم خرمای تازه مواد مغذی مختلفی وجود دارد. همچنین مقدار مشخصی پروتئین، کربوهیدرات، قند، فیبر و مقداری چربی در خرما وجود دارد که در ادامه به بررسی دقیق آنها می پردازیم.

میزان پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم خرمای تازه معادل ۱.۸ گرم میباشد که همین مقدار برای کربوهیدرات ۷۵ گرم محاسبه شده است. همچنین میزان قند آن ۶۷ گرم و میزان چربی۰.۲ است. فیبر موجود در خرما معادل ۶.۷ گرم محاسبه شده است.

طبع خرما گرم و خشک است پس با توجه به طبع خود استفاده از خرما را در برنامه غذاییتان بگنجانید.

کالری خرمای تازه

خرمای تازه در میان میوههای دیگر پرکالری و بسیار انرژی زا است. با مصرف یک واحد کوچک از خرمای تازه می‌توان بخش زیادی از کالری مورد نیاز روزانه را تامین کرد. اگر شما هم جزو آن دسته از افراد هستید که به شدت بر کالری مواد غذایی خود حساس هستند و به دلایل مختلف به کنترل کالری دریافتی روزانه خود می پردازند نباید از مصرف خرما در رژیم غذایی خود غافل شوید و حتماً میزان آن را محاسبه کنید.

به طور کلی می‌توان گفت که هر میوه خشک نسبت به نوع تر و مرطوب آن کالری بیشتری دارد. مثلاً کشمش، زردآلوی خشک شده و آلوی خشک شده، همگی نسبت به میوه تازه خود از کالری بیشتری برخوردارند زیرا آب موجود در این خوراکیها با خشک شدن کاهش مییابد. همچنین درصد کالری موجود در خرما به خاطر قند آن است و میزان پروتئین آن بسیار اندک میباشد.

میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم از خرمای تازه حدود 277 کالری محاسبه میشود همچنین پروتئین موجود در خرمای تازه 1.8 گرم است.

کالری خرمای تازه

فواید خرمای تازه

این میوه شیرین و خوش طعم از خواص بسیار زیادی برخوردار است که در صورت مصرف صحیح و مناسب از آن میتوان از فواید بیشمار این میوه لذیذ بهره مند شد. در ادامه با بسیاری از این ویژگیهای منحصر به فرد آشنا خواهیم شد.

  • انرژی زایی

خرمای تازه به دلیل وجود قند در آن بسیار انرژی زا است و انرژی که از آن به بدن می‌رسد، مفیدتر و سالمتر از انرژی حاصل از قندهای ساده است. پس استفاده از آن به جای قندهای ساده و شیرینیجات به شدت توصیه میشود که هم سالمتر است و هم به تعادل وزن و تناسب اندام کمک میکند.

  • مفید برای سلولهای عصبی 

خرمای تازه سرشار از فسفر است که باعث میشود سلولهای عصبی سالم و سر زنده باقی بمانند و به بهترین نحو فعالیت خود را انجام دهند.

  • خونرسانی مناسب 

در خرما تازه مقدار قابل توجهی فولات که به آن اسید فولیک هم گفته می‌شود وجود دارد که این مواد برای خونرسانی و خون‌سازی بدن اهمیت بالایی دارند. به همین دلیل است که به زنان باردار توصیه میشود که علاوه بر دریافت اسید فولیک از طریق مواد غذایی، قرصهای مکمل را هم مصرف کنند تا خونسازی و خونرسانی آنها بهتر شود.

  • جلوگیری از بیماریهای خونریزی دهنده یا اسکوربوت

خرمای تازه به دلیل داشتن ویتامین c از بروز بیماری‌های خطرناک خونریزی‌دهنده جلوگیری میکند. بدن هر فرد عادی در طول روز نیاز به دریافت ۶۰ میلی گرم ویتامین سی دارد. ویتامین سی موجود در ۱۰۰ گرم خرمای تازه ۱۴ میلی گرم است با توجه به آن می‌توان رژیم غذایی درستی را انتخاب کرد و از این مزیت خرما بهره مند شد. همچنین وجود ویتامین سی در خرما تازه میتواند از بروز سرماخوردگی جلوگیری کند و به همین دلیل مصرف خرما در فصل زمستان بسیار توصیه شده است.

  • جلوگیری از فشار خون

از آنجایی که خرمای تازه دارای پتاسیم است برای جلوگیری از فشار خون بسیار مفید میباشد. همچنین پتاسیم باعث می‌شود که عضلات به صورت مرتب و به درستی کار خود را انجام دهند و اعصاب کارکرد خود را به بهترین نحو داشته باشند. البته افرادی که بیماری فشار خون دارند بهتر است به صورت روزانه، مقدار کمی از این میوه استفاده کنند یا در صورت تمایل حتما با پزشک معالج خود مشورت کنند. استفاده افراطی از خرما تازه میتواند برای بیماران دچار به فشار خون عوارض ناخوشایندی به دنبال داشته باشد.

  • خون سازی

همانطور که قبلا اشاره کردیم خرمای تازه سرشار از اسید فولیک است که برای خون سازی، بدن احتیاج و اسید فولیک دارد اما این ماده به تنهایی نمیتواند این نیاز بدن را برطرف کند بلکه موادی مثل آهن و ویتامین B6  هم برای خونسازی بدن لازم و ضروری است. این ماده نیز در خرمای تازه یافت میشود البته استفاده از غذاهای متنوع به منظور داشتن رژیم غذایی سالم نباید مورد غفلت قرار گیرد. افرادی که از کم خونی رنج میبرند یا با عوارض کمخونی مثل بیحالی و خستگی مزمن درگیرند میتوانند با مصرف روزانه خرما تازه تا حدی بر این مشکلات غلبه کنند.

تاثیر خرما در خون سازی

  • تقویت کلیه و بهبود بیماریهای کلیوی 

خرما به دلیل مواد مغذی و تقویت کننده ای که دارد، میتواند به عملکرد کلیه کمک کند. بیمارانی که مشکل کلیوی دارند میتوانند با مشورت پزشک خود از خرما تازه در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند.

  • بهبود درد کمر یا درد مفاصل

از خرما تازه در طب سنتی برای بهبود درد کمر یا درد مفاصل استفاده می‌شود البته برخی از پزشکان سنتی از خرما در قالبهای مختلفی مثل شربت استفاده میکنند که هر کدام از آنها مزایای خود را دارد.   به دلیل وجود همین خاصیت در خرما به افراد مسن پیشنهاد میشود که روزانه چند عدد خرمای تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانند زیرا با بالا رفتن سن احتمال بروز بیماری ها و درد مفاصل یا دردهای ناحیه کمر بالا میرود.

  • تعادل وزن

افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش یا افزایش دهند میتوانند از خرمای تازه در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند. نکته جالب درباره فایده خرمای تازه این است که این ماده مغذی هم به کاهش وزن کمک می‌کند و هم باعث افزایش وزن میشود. کاملا بستگی دارد که چه کسی و چگونه از آن استفاده کند، چرا که این میوه وزن شما را به تعادل میرساند.

  • تقویت اعصاب

وجود منیزیم و فسفر در خرمای تازه منجر به تقویت سیستم اعصاب میشود و همچنین افراد مسن تر و سالمندان میتوانند از این ماده غذایی در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند چرا که در سنین بالا منیزیم در مغز کاهش پیدا میکند که می‌توان آن را با مواد غذایی جبران کرد.

  • حفظ سلامتی پروستات و کلیه 

همانطور که قبلا اشاره کردیم خرما سرشار از منیزیم است که به طور مستقیم بر سلامت پروستات و کلیه تاثیر میگذارد. به طور کلی می‌توان گفت که در هر ۱۰۰ گرم خرمای تازه حدود ۶۳ میلی گرم منیزیوم وجود دارد که می‌تواند بخشی از منیزیوم مورد نیاز هر فرد را به صورت روزانه برطرف کند. 

  • تقویت مو و ناخن 

خرما دارای ویتامینهای مختلفی از جمله ویتامین آ است که می تواند به تقویت و استحکام ناخن و مو کمک کند. همچنین این ویتامین شفافیت مو و ناخن را افزایش میدهد. همچنین مصرف صحیح خرما میتواند به سلامت و شادابی پوست نیز منجر شود.

  • جلوگیری از پوسیدگی دندان

اگر در کنار استفاده از خرمای تازه به سلامت دهان و دندان خود اهمیت دهید، این ماده غذایی میتواند فرایند پوسیدگی دندانها را به تعویق بیندازد یا از آن جلوگیری کند. همچنین رفع بوی بد دهان قابلیت دیگر آن است.

  • بهبود بیماریهای ریوی، سرفه های متعدد، آسم و برونشیت

همانطور که استفاده بی‌رویه از خرما میتواند منجر به آلرژی شود و برای افرادی که آسم دارند مضر باشد، مصرف درست و به اندازه آن می تواند این بیماری را بهبود ببخشد.

خرما

  • سلامت سیستم گوارش و تغذیه 

خرمای تازه سرشار از املاح معدنی است و انرژی کافی را برای بدن تامین میکند. به همین دلیل یکی از بهترین مواد خوراکی که میتوانید در فصل سرما از آن استفاده کنید خرما است.

خرما بسیاری خواص دیگر هم دارد. برای مثال درمان یبوست، اختلالات روده‌ای، مشکلات قلبی و اسهال از رایج‌ترین مشکلات سیستم گوارشی است. از آنجایی که خرما دارای میلین است، میتواند به بسیاری از این دسته از بیماریها کمک کند. منتظر آپدیت های خرمایی فروشگاه برنا باشید!